有的亲们不知道自己一次能吃多少的鳗鱼干，所以在买的时候就会买多了点，那么买多了的就放在一边，因为有时候鱼干类碰到水，或者不小心碰到油是很容易就会起霉点，发霉的。遇到这种情况，扔掉吧，又可惜，吃吧，又不知道会不会有什么问题？
其实，妈网百科在这里建议鳗鱼干烧肉中鳗鱼干发霉了的话，最好不好吃了，因为发霉了肯定就是有菌，人吃了有可能会把菌带到人体内去，轻则拉肚子，这是对人体不好的，而且也不差这么点钱吧？但是，觉得真的很可惜，认为没那么严重的话，建议用淘米水进行浸泡之后，再洗干净进行食用。
