一道好菜不但要色香味俱全，还得要有丰富的营养价值才能让一直深受大家的喜欢。下面就让我们看看一盘简单的大葱炒肉里有怎样丰富的“内涵”吧。
小小的大葱里含有脂肪、糖类，胡萝卜素，维生素B、C，钙、铁等人体所必需的营养成分。特别是大葱当中含有相当量的维生素C，能有效地舒张血管，促进我们人体的血液循环。大葱内的葱蒜辣素有较强的杀菌功效，也能促进汗腺等腺体的分泌，所以生活中我们常用大葱与姜、红糖一起熬制“葱姜水”来治疗我们的风寒感冒。每种蔬菜都有自己的“旺季”，大葱也不例外。农历正月生长出来的葱，营养价值最高，成为特殊的补品，帮助我们身体机能的恢复。还有一个细节，吃葱时千万不要丢弃葱叶，因为葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。
而我们几乎天天都在吃的猪肉，它的营养价值非常全面。肉的蛋白质含有我们人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此容易被我们人体充分吸收利用，属于优质蛋白质。除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，它还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。特别是猪瘦肉中的血红蛋白，能够对人体起到明显的补铁的作用。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，所以吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
大葱炒肉这道小菜将大葱与肉丝的口感和营养价值完美融合，既享受了美味，又吸收了营养，做法简单。不过小伙伴们也不能嘴馋过量使用，大葱吃多了会损伤我们的视力，过量食肉亦会导致肥胖。大家都要“量胃而行”！
