有些人觉得菠菜梗不能吃或不好吃，可能会直接切了扔掉，这样挺浪费的。其实菠菜梗与菠菜是一样可以吃的。
由于阳光的照射，可能菠菜叶的叶绿素更高，菠菜叶比梗含营养成分更充足。但菠菜梗也是可以入菜的。凉拌菠菜梗，或用菠菜梗来烧蘑菇也非常顺滑爽口，口感比新鲜菠菜有韧劲。要是你不喜欢菠菜的软绵，可以选择这样爽口韧劲的菠菜梗。
但值得注意的一点是，在将菠菜梗焯水的时候，一定掌握好焯水的火候，防止过老过烂，捞出后要用凉开水过一遍，这样颜色翠绿，口感更好。
