或许你们都知道酸辣肥牛金针菇，酸辣肥牛金针菇是一道别具特色的菜肴，肥牛和金针菇的营养成分互补，口感也相得益彰，这样酸辣口味实在是让人垂涎三尺。但是你们可知道酸辣肥牛金针菇的营养价值呢？想知道这样的一道菜有什么样的营养，那就要锁定我们妈网百科的科普知识了哟。
肥牛的营养价值：
肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不光提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙，还是每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。一份肥牛中富含的B12等于7份等量鸡胸肉中B12的含量；一份肥牛中富含的锌等于12份等量鱼中锌的含量；一份肥牛中富含的铁等于14份等量菠菜中铁的含量。
金针菇的营养价值
金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为"益智菇"和"增智菇"。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
酸辣肥牛金针菇充分将金针菇和肥牛的营养价值相结合，使得酸辣肥牛金针菇这道菜在散发诱人香气的同时，也富含营养价值。吃货们是不是心动了呢？想吃就赶紧动手制作吧。
