辣椒可以刺激味蕾，大大提高人们的食欲，因此，很多人喜欢吃炒辣椒，可是处理辣椒可就不是那么愉快的事情了：一个不小心被辣椒辣到手，那可要难受好几天呢！
那么，怎么样才可以预防辣椒辣手呢？
预防辣椒辣手，最好的办法就是切辣椒的时候戴上橡胶手套，避免辣椒素直接沾染到皮肤上，同时，也能保障饮食的卫生问题。如果觉得戴手套不方便切菜的话，还有下面这些办法可以采用。
1、切辣椒的时候，把辣椒放到温水中切，加一点盐，这样可以预防辣椒辣到手。
2、刀工好的可以考虑刀削辣椒。就是在切辣椒的时候先不要把辣椒籽弄出来，直接用手拿着辣椒的底部，用刀削。
如果实在是不小心被辣到手，可以采取以下方式补救一下：
1、如果被辣椒辣到了，感觉不是很严重，只有轻微的灼烧感的时候，那么可以用酒精擦手。当辣椒辣到手后，可以用酒精棉球单项擦手，之后用清水洗净，再擦干，连擦三次。
2、网上很多人说可以用食醋洗手。用醋是根据酸碱中和的原理，使得辣椒碱与食醋中的酸性物质中和，缓解手辣的问题。不过，用食醋的话注意浓度不要太高，否则会伤手。
3、也可以用热水浸泡，让辣椒碱溶于热水中，不过这种方法见效会慢一些。
4、如果是一些辣度很高的辣椒，辣到手之后可能会导致手部脱皮或者是手部皮肤溃烂，这时候不仅要迅速采取措施将辣椒碱除去，还需要做一些养护，以免影响美观。
