在做木耳腐竹的时候，可以花点小心思上去，可以让你的美食加分哦！那么凉拌腐竹应该注意些什么，怎么做才是好吃的？
首先，腐竹应该泡发了才能煮的，在腐竹的泡发上可以把腐竹切丝，或者切段泡，这样会更容易泡发哦，而且最好是用温水泡，只有均匀地泡发才能保证它的营养完全；另外要注意的是，提前2-4小时就要泡发了，因为这个过程需要比较久。
凉拌腐竹的时候可以加上一些木耳或者芹菜，作为配料，会在口感上更好哦！
