食物的营养价值跟食物的功效作用往往紧紧相连的，青刀豆的营养价值丰富，营养成分繁多，而且营养成分的种类比较齐全，能够为人体提供较为均衡的营养，青刀豆各个营养成分的含量也比较高。因此，青刀豆的营养价值不容置疑。那么青刀豆的功效有哪些呢？下面我们一起了解一下青刀豆的功效吧。
青刀豆能增强抗病能力。青刀豆所含成分具有维持人体正常代谢功能，促进人体内多种酶的活性，从而增强抗体免疫力，提高人的抗病能力。
青刀豆能够有效地防癌抗癌。青刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、青刀豆氨酸等；嫩荚中含有青刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。青刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。
青刀豆具有抗肿瘤的功效。青刀豆所含青刀豆赤霉素和青刀豆血球凝集素能刺激淋巴细胞转变成淋巴母细胞，具有抗肿瘤作用；血球凝集素对用病毒或化学致癌剂处理后而得的变性细胞的毒性大于正常细胞的毒性，还可使部分肿瘤细胞重新恢复到正常细胞的生长状态。
