刀豆是一种营养价值高和功效作用强大的豆科食物。刀豆很有含量丰富的蛋白质和淀粉，还有纤维素，可溶性糖，类植物，刀豆球蛋白A等微量营养素，因此刀豆不仅仅能够利肠养胃，还能够有效地止吐止腹泻。刀豆的做法很多，其中最常见的一种就是炒刀豆。下面妈网百科为各位妈友介绍介绍炒刀豆的做法。
炒刀豆的做法十分简单，而且炒刀豆也很快，因此常常出现在家常饭桌上。
炒刀豆的主料：刀豆六两
炒刀豆的辅料：大蒜二瓣、盐、味精
炒刀豆的做法步骤：
1、把刀豆的二头摘去，然后将刀豆一分二，用水洗干净
2、把大蒜拍松拍碎，去壳切末备用
3、先把锅烧热，然后加少许油，待油足够热，就加入大蒜末爆香，接着倒入已洗干净的刀豆煸炒，直至刀豆的颜色变成深绿就差不多熟了，加盐、加水焖烧三到五分钟左右，依刀豆老嫩而定，最后加少许味精调味即可完成。
炒刀豆的小贴士：
1、刀豆要买摸上去嫩嫩的，细细的那种比较好。
2、煸炒刀豆时间要长一些，一定要煸透。
