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什么是高粱酒

来源:母爱亲子网    阅读: 6.39K 次
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什么是高粱酒

什么是高粱酒呢?其实,现在很多酿酒工艺都是以高粱为原料。以高粱为原料蒸馏白酒已有700多年的历史,正如俗语所说,“好酒离不开红粮”。高粱酒就是采用优质甜高粱为酿造原料,经陈年老窖发酵,长年陈酿,经过一整套科学、独特、完整、严谨的浸泡蒸煮、糖化发酵、蒸馏贮存的工艺酿制而成,具有酒体晶莹醇厚,香气悠久,味醇厚,口感清香绵长,各味谐调,恰到好处,酒味全面的独特风格。高粱籽粒中除含有酿酒所需的大量淀粉、适量蛋白质及矿物质外,更主要的是高粱籽粒中含有一定量的单宁,驰名中外的中国名酒多是以高粱做主料或做辅料配制而成。

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