榛蘑的营养价值是什么？首先取决于它的“血统”。榛蘑是白蘑科的食用真菌。野生榛蘑作为东北特有的山珍之一，是不能人工培育的。皇家的血脉决定了榛蘑极高的营养价值。榛蘑富含人体所需的多种氨基酸和维生素，对强健机体、提高免疫力有很大的作用，常食用还可以益智开心、益气不饥、延年益寿。中医认为，榛蘑有祛风活络、强筋壮骨的功效，对腰腿疼痛、佝偻病、癫痫有治疗作用，因此榛蘑不仅是美味佳肴，还常被作为药材使用。
下面，我们来了解榛蘑具体的营养价值。
1、微量元素含量高
榛蘑采自于大兴安岭原始森林，它富含大量钙、磷、铁等微量元素，钾的含量更是高达每百克2000多毫克。
2、营养成分含量丰富
榛蘑含有的蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成分，是一般蔬菜的十几倍，被一些发达国家列为一类食品。
榛蘑搭配其他食材，更能有效的发挥其营养价值。比如榛蘑搭配花菜，营养丰富，含有蛋白质、粗纤维、铁、钙、镁、钾以及维生素B1、B2、C等，能舒风活活络、强筋壮骨。
