经济条件变好，家庭生活改善，餐桌上总是很好吃，孩子去医院检查身体，医生说有贫血问题，父母不相信自己的耳朵。为什么呢？
人体中的铁是合成血红蛋白的重要原料物质，如果铁元素供应不足，人就会贫血。幼儿用于造血的铁要素，一方面是母体内带来的贮藏，另一方面是从含铁的食物中摄取，后者逐渐占据主要地位。幼儿在饮食上经常无法自觉摄取铁要素，孩子成长所需的铁要素量增加，父母忽视孩子饮食中铁要素的含量，孩子就会因摄取的铁要素不足而贫血。
有些孩子每天喝很多牛奶，吃几个鸡蛋，其实牛奶营养好，但不是铁要素的好来源。吃得太多，孩子没有饥饿感，影响正常的一天三餐，影响营养的全面吸收，结果孩子出现了牛奶贫血症。有些家庭餐桌注意蛋白质、维生素的含量，但没有充分注意铁要素的补充，铁要素的含量和辅助铁要素吸收的要素的含量少，幼儿贫血。有些疾病妨碍儿童吸收铁元素，如肠寄生虫病、慢性腹泻等。家长要注意观察，发现以上问题，及时带孩子去医院检查治疗。
那么，哪些食物有助于改善儿童贫血问题呢？动物性食物中含铁量最高的是猪肝，每100克猪肝中含铁量为25毫克，其次是鱼、瘦猪肉、牛肉、羊肉等。植物性食物中，大豆含铁量最高，每100克含铁量为11毫克。新鲜蔬菜含铁量高的是韭菜、荆菜、芹菜、菠菜等。水果中桃、香蕉、核桃含铁量也很多。其他食物中黑木耳的铁含量相当高，100克黑木耳的铁含量达到185毫克，海带、紫菜、蘑菇的铁含量也不少，人乳和牛奶的铁含量低，100毫克人乳和牛奶只含有0.1毫克铁。
需要注意的是，除了考虑食物中铁元素含量外，还要考虑铁的吸收率。例如，蛋黄中的铁含量相对较高，但蛋黄中的铁往往与磷的有机物紧密结合，所以铁的吸收率很低，动物性食物和大豆中不仅铁含量高，而且铁的吸收率也很高，多吃有益。韩国芹菜
