Q：牛奶和酸奶能不能空腹喝？
A：很多人都在报刊杂志上看到过这样的饮食禁忌：牛奶不能空腹喝，酸奶不能空腹喝……结果父母看着宝贝餐前饿了，却不敢给他喝牛奶，只能给他饼干甜点和膨化食品之类充饥，真是非常可惜！
既然未满1岁的婴儿不消化就可以空腹喝牛奶，所以没有人听说婴儿在喝牛奶之前喝半碗米粥。断奶后，婴儿的消化能力即使空腹也能充分消化牛奶。有人说腹喝牛奶蛋白质会消耗能量。这种担心是没必要的。实际上，牛奶中含有约4.5%的乳糖，它属于碳水化合物，会优先分解供能节约蛋白质；此外牛奶中还含有3%左右的脂肪，也起到供应能量的作用。因此空腹喝奶并不会造成蛋白质的浪费。
为什么牛奶不能空腹吸收呢？其实这话并不是针对幼儿，而是针对成年人而言。
人类婴儿天生就有很强的乳糖酶活性，消化乳中的乳糖可以说很简单。但是，断奶后长时间不喝牛奶的话，慢慢地，乳糖酶就会废弃，结果乳糖不消化，穿过小肠，直接进入大肠。这并不重要。另一方面，乳糖刺激肠道，引起脱水和腹泻，另一方面，大肠细菌有这么好的营养，疯狂繁殖，产生大量气体，引起肠鸣和膨胀。这样，当然会妨碍营养吸收。空腹喝牛奶时，乳糖下降更快，症状更严重。因此，喝牛奶不舒服的大人一定要记住，最好吃点东西再喝牛奶。
婴儿不同于成年人。因为出生是空腹喝牛奶，消化乳糖的能力一直很强。母乳中的乳糖比牛奶多，断奶后婴儿消化很简单，不能空腹喝牛奶吸收。只要宝宝经常喝牛奶，就不必考虑空腹。饿的时候给宝宝喝牛奶，比吃饼干零食健康得多！
酸奶不能空腹饮用的原因是害怕酸奶中的乳酸菌在胃中被过强的胃酸杀死，影响其保健效果。其实对于孩子来说，这也不能成为喝酸奶的障碍。首先，幼儿的胃酸强度没有大人那么高，不一定能杀死所有的乳酸菌。即使乳酸菌果然死了，酸奶中的蛋白质、钙、维生素等养分仍然存在，对婴儿也有好处怎么能因为没有百分之百的利好，连百分之八十的利好都不要呢？国际上研究证明，乳酸菌的死菌体和菌体破碎物仍有保健作用。因此，父母不必担心，只要婴儿没有胃溃疡、胃炎等疾病，空腹喝酸奶一点也不妨碍！请注意，酸奶从冰箱里取出后，请在室温下放置一会儿，以免温度过低引起婴儿冷腹泻。
事实上，其他一些喝牛奶的禁忌，如牛奶不能和果汁一起喝，不能和茶一起喝，不能和巧克力一起喝，不能加糖等，也没有很强的科学证据。牛奶中的芝士蛋白遇到酸块是非常正常的，不加果汁，胃里遇到胃酸也会凝固，酸奶不是牛奶蛋白遇到酸块吗？蛋白质产生块或沉淀并不意味着蛋白质不能消化吸收。西方人吃甜牛奶巧克力已经几百年了，喝奶茶的历史也不短，好像没有发现他们营养不良的问题。
所以，家长们不要迷信所谓的科学提法，具体的问题要具体分析，明确不能吃是因为吃了就会出现大问题，还是因为吃了就吸收了一点，营养有点损失。如果是后者，就不用惊慌害怕——就算吃米饭，吃肉，也不可能百分之百吸收的，对不对？你为什么要求牛奶？还是放心地让宝宝享受牛奶给我们带来的营养好处，让宝宝爱上酸奶的美味吧
