以前有一位女性因过重前去做营养资询，她觉得米饭会令人长胖，因而基本上害怕吃米饭，或是每日只吃两口。全新的营养学科学研究强调，少吃正餐的减肥瘦身难以长期性保持，并且由于欠缺糖分，非常容易造成 中枢神经系统动能不够，发生记忆力减退、失眠症、血糖低等副作用。
怎能既吃米饭维持营养，又保持身型?为了更好地减少发热量摄取，能够在米饭里添加燕麦片、麦籽等含有可溶化学纤维的食材。可溶膳食纤维具备较强的吸湿澎涨工作能力，吸湿后能产生胶体溶液和疑胶，减缓胃中食糜的排尽速率。
除此之外，还可添加紫菜、黑木耳、海菜、磨芋等带有丰富多彩胶原纤维的食材。绿色植物中的胶原纤维具备抑止人体脂肪消化吸收、营养和润化肠胃、协助大便的功效。把含有膳食纤维的黑豆、黑米、笋丁、厥菜等与米饭混和烹煮，既能减缓糖分的消化吸收速率，又能提升 饱腹感。把稻米和小红豆、大豆等各色各样黄豆按1∶1的占比相互配合做成的豆饭，不但充分发挥了蛋白的相辅相成功效，也明显提升 了饱腹感。因而一样一碗饭的分量，因为添加了不一样的原材料使饭的分量降低，进而减少了发热量的消化吸收。
投料米饭对人体和肌肤都是有好处，可防止严重便秘、痘痘、高血脂和心血管病症，但针对肠胃较弱小及消化系统疾病病人，则应操纵膳食纤维的摄取量。
