我国有四川人不怕辣，湖南人辣不怕，贵州人怕不辣，辣味食物虽好吃，不能吃辣的人还是要量力而为，吃得太辣不仅难以忍受，肠胃也会遭到伤害，吃得太辣有什么危害？如何缓解？下面本站带来介绍。
新墨西哥州立大学辣椒研究所的园艺学教授Paul Bosland是这样描述吃辣后的感受的：
嘴巴麻木是第一感觉，之后嘴里的受体会以「热」和「烫」的形式向脑部发出疼痛的信号，紧接着脑部分泌内啡肽来屏蔽这种疼痛。
而过度的辣带给我们的不止是嘴巴麻木。
当然，我们普通人是不会吃辣度这么高的辣椒的，但是如果你吃得太辣也会有一定危害。例如：
1、引发胃病
辣椒刺激性较强，吃下肚子后，辣椒素会对胃黏膜造成破坏，不仅会引发胃炎，导致腹痛腹泻，严重的还会有胃穿孔的危险。
2、加重痔疮
患有痔疮的人不应该吃辣椒，否则辣椒中的辣椒素会引起痔静脉充血、水肿，导致痔疮或便秘加重，甚至会诱发肛门脓肿。
3、诱发心血管疾病
辣椒含有的辣椒素对人体心血管系统也不太友好，它不仅会促进身体血液循环，导致心跳加速，情况严重的甚至会诱发心血管疾病，危及性命!
4、引起口腔溃疡
每次当你吃完辣椒后，口腔溃疡是不是就接着找上门了?辣椒进入口腔后，辣椒的刺激性会对口腔黏膜造成“攻击”，出现令人痛苦的口腔溃疡症状。
5、伤害呼吸道黏膜
呼吸道黏膜对辣椒的辣味物质敏感度很高，吸入辣味物质可以引起呛咳、喷嚏、呼吸道分泌物增多、支气管收缩甚至喉头痉挛引发呼吸暂停，严重时还有可能引起死亡。
总而言之，辣味食物虽好吃，也要量力而为。
辣椒的辣味来自于辣椒素，辣椒素会直接刺激神经和黏膜产生被灼烧的感觉，而辣椒素其实是一种碱性物质，所以解辣的首选就是酸。
炒菜时如果辣椒放多了可以加点醋;在餐馆吃饭时，也可以要一碟醋蘸着吃，或者在感觉快被辣死了的时候直接含一小口在嘴里。
同时，甜味也能遮盖并干扰辣椒素，当你觉得太辣的时候，喝口果汁或者来块糖也是极好的。
辣椒素可溶于脂质却不溶于水，很多人以为吃辣时喝啤酒可以减低食物的辛辣，其实酒精只会增强辣椒素的吸收，所以喝冰啤或冰水都不能真正解辣。
而牛奶、雪糕、酸奶等含油脂和乳酪蛋白的食物则是解辣好手，所以喜欢吃辣的小伙伴们，餐后喝杯牛奶不但能有效解辣，更能保护胃壁哦。
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