紫色花菜在生活中是比较少见的，我们常见的是白色和绿色的，在清炒紫色花菜时，有人发现会掉色，那么，清炒紫色花菜时加什么调料不容易褪色？下面本站小编就带来介绍。
蚂蚁庄园6月28日答案：几滴醋
解析：在制作紫甘蓝的时候，千万不要焯水，否则就容易掉色。如果想炒紫甘蓝，可以在紫甘蓝中滴上几滴白醋，这样制作出来的紫甘蓝就可以保住原来的颜色。
紫色花椰菜是染色的吗？
花椰菜其实是甘蓝的变种，原产于地中海，19世纪引入我国。市场上比较常见的有绿色和白色的花椰菜，黄色、紫色花椰菜和宝塔花椰菜不是很常见。
紫色花椰菜不是染色的，也不是转基因的。其实很多蔬菜自然就有多种颜色，环境条件改变会影响植物的性状，所以不必担心紫色花菜有什么不好。
还有人对不同颜色花菜的抗氧化能力做了研究，不同颜色花椰菜的抗氧化能力强弱是多种活性物质共同作用的结果，其中以紫色花椰菜和绿色花椰菜芽菜抗氧化能力较强，白色花椰菜次之，黄色花椰菜最弱。
不同颜色花椰菜介绍：
1.绿花椰菜
优点：富含绿叶素、叶黄素、保护眼睛，也可强健骨骼及牙齿。
烹饪方法：清脆，炖煮炒炸皆宜（不宜水煮哦，营养容易流失）
2.白花椰菜
优点：含有较多硫化合物，可调解血中胆固醇，促进心血管系统健康。
烹饪方法：适合切小块用来搭配炖汤或炖饭。
3.紫花椰菜
优点：里面最猛的一个
