夏天吃猪脚姜醋一般是不会上火的，大多数的人都可以放心食用，但是对于体质偏燥热的人群，不适合大量的食用，以免使内热现象加重。
因为猪脚姜醋里面微量元素和蛋白质的含量比较丰富，并且猪脚是属于凉性食物，生姜和醋是温性食物，这些食物在一起炖煮，是可以达到均衡性质的，所以大多数人吃猪脚姜醋是不会出现上火症状的。猪脚姜醋是很多女人公认的滋补食品，尤其是哺乳期的女性和体质偏寒比较虚弱的人，适量的吃猪脚姜醋可以补充元气。
虽然猪脚姜醋不易引起上火，但是，对于一些有内热体质、脾胃功能较弱或大便干结的人群，不适合多吃，因为本身体内的火气就比大，若是吃多了猪脚这种油腻的发物，可能会导致体内火气的更加旺盛，从而引起上火。
