谢霆锋在曾在一档综艺中自曝刚入行时多吃一口饭就要跑3公里。对此，网友表示难怪自己这么胖。虽然普通人没有明星那么限制体重，但是也不能太胖，吃饭还是要适当节制，这样才能更健康。那么米饭的热量真的有这么高吗？
一碗饭到底有多少热量？
在许多营养素食谱中，一碗白米饭的卡路里是300千卡，蒸米饭的平均卡路里是116千卡，那么在家里一般都有一小碗白米饭是多少热量？
以前我是以生米或湿米为单位计算米饭这个量，没多大考虑。你们有没有注意到，一般说到餐厅打二两个米饭，是指二两生米，还是说二两生米做的饭？经过我的估量后，才明白，二两米饭并非米饭二重哈，而是大米二两重。
因各人所用稻米品种不同，米粒上涨发的情况不同，偏爱吃米饭的软硬不同，所以加水多少有所不同，因此用蒸的米饭称重来计算热量是不太准的，或者不太具有普遍性的意义。
先讲一讲盛米饭的碗，我现在使用的小碗是直径为12厘米的陶碗，一次饭盛进8成满，假如是盛装11厘米直径的中式白瓷饭碗，正好盛满，餐馆和大多数家庭都使用这种11厘米直径的米碗，有些餐馆也会使用直径超过这个小号的8厘米的碗，装得比较满。
蒸米饭的过程：一般我会用约两百毫升的小杯，舀生米八分满，我还有一只非常小的电蒸锅，将这一小杯米撒在蒸格里，加水至满，蒸的量正好是我家两小碗的量。
如今，把这个酒杯中的大米称量一下就够了，而生米的重量正好是100克。
100克(二两)大米的平均热量是346千卡，两碗饭346千卡，相当于一碗饭平均一、二生米，大约有170千卡。
假如按单位大米的热量计算是多少呢，就是116千卡×1.75=203千卡，比实际用生米计算值要高一些，这怎么可能产生这种差异？这就是说，我生米的重量比配料表的米重量要大，而我加的水又超过了标准。
我觉得一小碗米饭170千卡左右的卡路里还是比较准的。
吃多少米饭合适
现在我家比较常吃加了麦子、薏米、芡实等多种谷类米饭，这样一碗杂粮饭的卡路里比白米饭稍低一点，一是由于杂粮中膳食纤维含量较高，按国际能量供应营养热量计算，膳食纤维约为一般碳水化合物的1/2，即，正常的碳水化合物每克每克热量4千卡，膳食纤维每克热量为2千卡。另一方面，膳食纤维高的影响则是吸水率大，生杂米的重量比纯米做的米要稍大些，因此也会少放一些生米。一碗饭大约能吃150千卡。
本来我们特别常见的一小碗白米饭只有一两，一日三餐，再加中餐，或者玉米、红薯之类的杂粮，一天就吃半斤左右。还根据中国居民的饮食营养参考摄入量，碳水化合物推荐供能比例为55%—65%，虽然主食不全碳水，但也存在蛋白质、脂肪、水果、蔬菜、奶制品中也含有碳水化合物，但总体而言，我们所说的碳水化合物的比例被转换成主要食物。又举个例子，如果主食为1380千卡，60%由主食供应，按白饭(一、两、170千卡)折，应该吃4.78两，和我前面算的半斤左右主食比是合适的。
