桑葚有降火的作用，但过多食用会受到桑葚中的刺激性物质影响，出现脾胃湿热、口舌生疮等上火症状。
桑葚味甘，性寒，归心、肝、肾经，有滋阴补血、润肠通便、生津止渴等作用。如经常吃辛辣刺激食物、经常熬夜等，出现上火，伴随着咽喉肿痛、口鼻干燥、心烦意乱、失眠多梦等症状时，可以通过桑葚的滋阴润燥作用缓解。如因桑葚如肝、肾经，有补肝肾的作用，如因肝肾阴虚火旺，导致头晕、耳鸣、腰酸、神疲倦怠时食用桑葚滋补肝肾，能改善阴虚火旺症状，起到降火的作用。
但桑葚中含有大量糖分、酸性物质和挥发油，会刺激口腔粘膜、肠胃粘膜，并加重肠胃负担，导致食物滞留。如大量吃桑葚，可能有脾胃湿热、口舌生疮、牙齿疼痛等类似于上火的症状。此时应停止食用桑葚，多喝白开水、绿豆汤、苦瓜汤等祛火。
