降低脂肪、助消化、提高免疫力
1.降低脂肪：乌鸡炖山药中的维生素和微量元素可预防血脂的形成，促进血脂分解，降低心脑血管疾病的发病率。2.助消化：乌鸡炖山药中富含淀粉酶和多酚氧化酶，可减轻脾胃消化负担、缓解脾胃虚弱。3.提高免疫力：乌鸡山药富含蛋白质、碳水化合物、维生素B族、氨基酸等营养成分，且胆固醇和脂肪含量很低，可强筋健骨，提高免疫力。
产后亏虚、消化不良者
内火偏热、皮肤病者
兔肉
鸡肉性热，兔肉性凉，二者相克，乌鸡汤和兔肉同食容易破坏乌鸡营养成分，严重时引起腹泻。
炖食
乌鸡洗净切块，在开水中去除血水备用，取去皮山药洗净后切块与乌鸡一同放入锅中，加姜、料酒、盐文火炖2小时即可食用。
