我们日常烹饪时食用油是必不可少的调味料，常见的食用油多为花生油、橄榄油等植物油，但也有人喜欢用猪油烹饪，认为菜很好吃。但是，也有人说猪油是动物油脂，含有大量饱和脂肪酸，多吃对身体没有好处，吃猪油死得快是真的吗？
高饱和脂肪饮食增加了心血管疾病的发病率和死亡率
在常见的食用油中，除味道外，最大的区别是脂肪酸、饱和脂肪酸、单饱和脂肪酸和多饱和脂肪酸的构成比例不同。猪油作为动物油脂，饱和脂肪酸含量高，达到43%。
目前主流机构认为，包括美国心脏协会、美国国立卫生研究院、世界卫生组织等观点，高饱和脂肪饮食增加了心血管疾病的发病率和死亡率。
人体的正常生理也需要摄取一定的饱和脂肪，但这个量非常有限，经常吃猪油肯定容易患心血管疾病，吃猪油死得快也不夸张，有一定的道理。
猪油每天能吃多少？5种人决不能吃猪油
知道猪油不健康，但猪油烹饪菜肴太香，很多人不能完全告别猪油。
那么，猪油，你每天能吃多少？
《中国居民膳食指南》提议，饱和脂肪摄入量不超出每日总热量的10%，针对一般成年女性而言，假如将饱和脂肪全部换成猪油，那麼就是说50克上下，可是在日常生活中，肉、蛋、奶、坚果、饼干、糕点、食用油等全是含有饱和脂肪的，往往在你沒有留意的状况下吃完一整天的限定，更别说吃猪油了。
如果不吃猪油的话，应该尽量少吃，前后两天注意饮食的清爽，不吃酥饼、蛋糕等加工食品，尽量不超过饱和脂肪的摄取量。
另外，以下5种人绝对不能吃猪油:
冠心病患者:甜食、咸食、高脂肪制品、猪油、牛油、羊油、鸡油、牛油、牛奶、动物脑、肝等蛋黄、巧克力、墨鱼、乌贼、贝类、鱼等尽量不要吃。
高脂血症患者:很多动物油中饱和脂肪酸的含量高，但植物油中不饱和脂肪酸的含量多，高脂血症患者应该吃植物油。烹调的时候尽量不用猪油、棕榈油、黄油，可选用花生油、芝麻油、大豆油。
肥胖症患者：少吃猪油、肥肉、花生、甘薯、糖果、糕饼、酒类、甜食、油炸食品等高热量、高脂肪、高蛋白、高糖食品。
小肠癌患者：进行手术后应以易消化食物为主，少吃或不吃富含脂肪和胆固醇的食物，包括：猪油、牛油、肥肉、动物内脏等。
糖尿病患者：因为糖尿病患者经常伴有肥胖，而油脂热量高，多吃不利于体重的控制。所以糖尿病患者在油脂选择方面应避免食用动物性油脂，如猪油、牛油、羊油等，以免给心血管带来负担。
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