脂肪肝是指由于种种原因导致肝细胞内脂肪堆积过多的病变。脂肪性肝病严重威胁中国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，被认为是隐藏性肝硬化的常见原因。脂肪肝是常见的临床现象，不是独立的疾病。其临床表现为轻者无症状，重者病情凶猛。一般来说，脂肪肝是可逆性疾病，早期诊断和及时治疗往往会恢复正常。
脂肪肝患者应如何吃
1、规律一天三餐的饮食习惯。避免暴饮暴食，吃零食，晚饭不要吃，睡前不要吃饭。有研究表明，饮食量相同时，饮食方式不规则的人比三餐规则的人容易发胖，增加脂肪肝的危险。
2.选择合理的烹饪方法。尽量吃植物油，控制每天摄取量在20g以下的食用盐摄取量，每天摄取量不得超过5~6g。
3、培养合理科学的饮水习惯。每天保证足够的饮用水量，即平均每3小时饮用300~500ml的饮用水最好是白开水、矿泉水、纯水、清淡的茶，不能用各种饮料、牛奶、咖啡等代替饮用水。营养过剩脂肪肝患者可在饭前20分钟内饮用水，减少饮食量。
4、注意营养素的合理搭配。另一方面，要增加蛋白质的摄取量，但要注意适当选择脱脂牛奶和酸奶、蛋白质、鱼类、虾类等高蛋白质低脂肪的食物。这些食物有助于肝细胞的恢复和再生。另一方面，控制脂肪和胆固醇的摄取，限制糖类、碳水化合物的摄取:尽量不吃动物内脏、鸡皮、肥肉、鱼种、蟹黄等胆固醇高的食物巧克力、精致的糖类、蜂蜜、果汁、果汁、水果罐头、各种甜点的摄取也应该严格限制
5、配合摄取具有降脂效果的食物。蔬菜水果中的饮食纤维可以减少胆固醇的吸收，降低血脂，脂肪肝患者除了每天补充新鲜绿叶蔬菜500g以外，还可以适量摄取黑芝麻、黑木耳、海带、蔬菜、蔬菜降低脂肪的食物。
预防脂肪肝的3个生活保健是必不可少的
1、根据病因进行相应的预防
慢性嗜酒者约60%会出现脂肪肝，因此长期大量饮酒者必须戒酒的营养过剩、肥胖者必须积极控制饮食、减轻体重的脂肪肝糖尿病患者必须积极有效地控制血糖
2、适当运动
长期坐着，运动不足，不仅不能改变身体摄取的营养物质，还会在体内堆积脂肪，引起肥胖，肝内脂肪堆积过多，形成脂肪肝。因此，久坐的人和脂肪肝患者必须根据自己的体质选择适当的运动项目，如慢跑、游泳等，加强锻炼，减少脂肪肝的发生。需要注意的是，运动时要注意循序渐进，避免过度运动造成损伤。
3、调整饮食结构
现代人的饮食结构不合理是糖尿病、脂肪肝等疾病多发的原因之一，应提倡高蛋白质、高维生素、低糖、低脂肪饮食，不吃动物性脂肪，多吃新鲜蔬菜、水果。
