韭菜，也叫扁菜。它于百合科多年生草本植物。有特殊的强烈气味，其叶、花葶和花都可作蔬菜食用。其种子也可用药，补肾健胃，提神止汗。中医有人称韭菜为洗肠草。韭菜属于粗纤维，人食后会促进肠蠕动。因为会引起腹泻，所以建议平时不要吃韭菜。
一、韭菜的效果和作用是什么:
1、韭菜是抗菌蔬菜之一。它对肠胃中的大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用。因此，韭菜生吃可以更好地发挥作用，熟食可以降低香味和效果。
2、韭菜香辛味的主要来源是具有挥发性的硫代丙烯，可以增进人体食欲，散瘀活血和解毒。其中含有的硫化物质具有一定的杀菌作用，可以提高人体自身的免疫力，促进人体吸收维生素b和维生素a。
二、吃韭菜拉肚子怎么办
1、患者拉肚子的情况很重，韭菜中毒引起的急性胃肠炎，应该去医院检查治疗胃肠炎的药物。
2、患者轻度腹泻可能是因为吃韭菜刺激胃肠道引起的胃肠反应和消化不良。患者可以使用调理胃肠功能和促进消化的药物进行治疗。
3、放松心情，避免过度紧张。及时补充淡盐水，防止身体脱水。
