蛋中含有蛋白质、脂肪等人体所需的营养要素。鸡蛋是否消化取决于不同人群的身体状况。另外，煮鸡蛋的方法不同，消化的难易度也不同。一般来说，炒鸡蛋不容易消化，煮鸡蛋的蛋白不容易消化。蒸的鸡蛋相对容易消化。
一、吃鸡蛋的好处
1、吃鸡蛋能健脑智育，鸡蛋含有大量卵磷脂、胆固醇等要素。这些成分可以促进脑细胞神经的生长。
2、可延缓衰老。鸡蛋中含有大量维生素c和维生素e。这些抗氧化成分可以延缓人体的衰老速度。
3、吃鸡蛋对保肝有一定的作用。蛋中的蛋白质对肝脏组织的修复有很大的好处，可以促进肝细胞的再生。
4、吃鸡蛋可以防止动脉硬化。因为鸡蛋中的卵磷脂对防止动脉硬化有好处。
二、吃鸡蛋的注意事项
1、鸡蛋不能生吃。鸡蛋含有抗生物素蛋白质，会影响食物中生物素的吸收。可能会出现食欲不振、全身乏力等症状。同时蛋可能有病原菌，煮熟后可以吃。
2、不要吃隔夜鸡蛋。蛋中的蛋白质在煮的时候被破坏，隔夜蛋中的营养价值大幅度下降。
