啤酒在短时间内降低人体血糖值是因为酒精刺激胰腺，胰腺分泌胰岛素过多，大量饮酒的同时，与主食过少有关。啤酒通过消化道产生葡萄糖，糖尿病症状有可能恶化，人体必须少量摄取啤酒。血糖值是身体的主要供给能力之一，其主要来源是食物中的碳水化合物和肝脏中的糖原分泌异生后产生的，血糖值的功能对身体非常重要。
血糖值的作用
1、血糖值多为葡萄糖，体内各组织细胞活动所需的能量多来自葡萄糖，血糖值必须保持一定水平，才能维持体内各器官和组织的需求。
2、血糖是人体必不可少的营养之一。人体摄入谷物、蔬菜等食物后，通过消化系统转化为单糖进入血液，运输到全身细胞，作为能源的来源。
血糖值不稳定的不良反应
1、患者突然低血糖值大脑缺血缺氧，然后机体意识、思想、行为可能出现异常，有高血压或冠心病患者，可诱发脑浮肿、脑梗塞，个别患者严重时，意识障碍、昏迷
2、患者血糖值增高时，可能会引起糖尿病高渗透性昏迷和糖尿病酮酸中毒，在引起身体环境严重紊乱的同时，也可能引起眼病和肾功能损伤。
