咽喉往往是上呼吸道感染的一部分，而引起咽喉炎的主要原因是病毒感染和细菌感染，大部分飞沫与直接接触感染，人体的咽喉是鼻腔和口腔的孔道，分为鼻咽、口咽和咽喉三部分，咽喉丰富的淋巴组织，淋巴组织的聚集块被称为扁桃体，由于咽喉丰富的淋巴组织，咽喉是人体阻断病原体，特别是病原菌的主要门户之一，咽喉结构复杂，容易沉积食物残渣等异物，因此细菌容易在人体的咽喉停留、繁殖引起炎症。
有咽炎的人不能吃什么
1、高温油炸食品、油腻食品、油炸食品、烧烤等，这些食品刺激喉咙的粘膜，点燃痰，咽炎患者多吃会加重病情的发作，痰液增多，喉咙的油腻感更强。
2、刺激性食物，如辣椒、葱、蒜等刺激性强的食物，吃多了会对喉咙造成很大的损伤，喉咙肿痛等现象。
3、脂肪丰富的食物，如各种动物脂肪，尽量不要吃，这些食物多吃也会加重咽炎的发作，花生、咖啡、狗肉、羊肉等食物，多吃也容易着火，着火是咽炎的原因之一。
4、冰淇淋、冰饮等冷食，这些食物不利于咽炎的恢复，所以不吃。
5、禁止饮酒，喉部患者禁止饮酒，酒精对喉部刺激较大，对肝脏也有刺激作用，咽炎以阴虚阳热为主，酒为热性，病期禁止饮酒。
