乌鸡是生活中常见的食材，乌鸡营养丰富，深受人们喜爱，常见的烹饪方法有很多，但最保留乌鸡营养价值的烹饪方法是炖菜，汤是保持食物营养最多的方法。因此，在用乌鸡炖汤的同时，加入很多调味料，如滋养性的中药，增加乌鸡汤的营养等，乌鸡汤不适合便秘的人吃吗？
便秘是生活中大多数人会出现的一种症状，女性多于男性，老年人的发病率多于年轻人。一般的便秘症状表现为便意少，便次也少，排便艰难，大便干结、硬便，排便不净感，然而引起便秘的原因也是多种多样的。其中饮食是最重要的因素。
便秘可以吃乌鸡汤，乌鸡含有人体不可或缺的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，具有相当高的滋补药用价值，特别是含有极高滋补药用价值的黑色素，具有滋阴、补肾、补血、补血、补肝、退热、补虚作用。可调节人体免疫功能和抗衰老。自古以来就被称为药鸡。
对产后赤字、乳汁不足、血气不足引起的月经不调、子宫寒冷、腹痛、崩溃带下、身体瘦弱等症状有良好的疗效。乌鸡对老年人所有虚损性疾病都有很好的补充作用。
乌鸡是补益良品，但多吃可以生痰助火，生热动风，体肥和邪气旺盛，邪毒未清和严重皮肤病患者应少吃或忌食，严重外感病患者也不宜食用，同时避免辛辣油腻和烟酒等。
乌鸡汤的制作方法
乌鸡是药、食两用的好产品。其性平，味甘，无毒，滋养肝肾，补充气血，滋阴清热，调整活血，停止崩溃治疗带，治疗心腹痛。同时，乌鸡也是一种优秀的烹饪原料，肉质柔软，味道鲜美，可以烹饪、香味、味道独特的菜肴。
一、乌鸡白凤汤
主料：乌鸡（宰杀干净）
辅料：枸杞
调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
做法：将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。
做法：①乌鸡，洗净，捞出。锅烧热，加入生油，加入姜、葱炒香后，煮料酒，加入清水。烧开，将鳗鱼裙放入锅中，炖，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡。乌鸡宰杀，去毛，去脏，洗净，放入锅中，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，取出，冷后取出鸡，切鸡肉，过滤原汤。②木耳丝与鳗鱼裙丝、鸡丝一起放入锅中，加入原汤、味精、盐、胡椒粉、糖、酱油。待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。
乌鸡汤滋补强。适用于脏腑阳虚、虚火妄动和肝肾不足，便秘者吃乌鸡汤似乎不会对身体产生不良影响，但对滋养性食物要慎重，再滋养的食物用量过多反而会反对，再好的食物也要控制量，如何把握量，就要看自己的情况。
