通常所说的肠炎是常见病的高发病，肠炎是由细菌、病毒、真菌和寄生虫等引起的肠炎、小肠炎和结肠炎，急性肠炎是由细菌和病毒等微生物感染引起的人体疾病。
1、饮食不当:暴饮暴食，多吃高脂高蛋白食物，饮酒，冷饮过多，冷饮后。或者吃腐烂污染的食物，如隔夜食物不加热消毒、臭鱼腐烂的虾、不新鲜的螃蟹、海味、冰箱内的肉类食品、发酵变质的牛奶和牛奶制品。主要是由刺激性、生冷、腐败污染食物等因素引起的。
2、肠道感染:常见嗜盐杆菌、沙门氏菌、大肠杆菌、变形杆菌、葡萄球菌等感染。
3、全身感染:伤寒、副伤寒、肝炎、败血症等。
4、药物原因:水杨酸制剂、砷、汞和泻药等。
5、个别患者对食物过敏:急性肠炎夏季多发，与炎热、食物易腐有关。
