肝炎患者在平时的治疗过程中，不仅要选择好的治疗方法，还要注意饮食上的维护，注意好的饮食习惯和合理的饮食组合，在药物和现代的治疗手段的协助下，治疗肝炎变得比较简单。实际上，只要有比较合理的饮食搭配，肝炎的治疗就不再困难了。
肝炎患者的饮食烹饪非常重要，必须遵循科学的饮食原则:
采用高蛋白低脂肪的饮食
不恰当的饮食会引起过敏、消化障碍、体能差、无法去除有毒物质。蛋白质含量低，糖和脂肪含量高的饮食，特别是含有很多饱和脂肪(来自油炸食品)和氢化脂肪的饮食对肝炎患者特别不利，不能提供足够的蛋白质，修补损伤的组织，加重肝脏的负担。
合理补充萤白质
蛋白质是人体所有细胞组织的结构基础。患肝病时，肝细胞受损，身体免疫功能下降等，需要修复蛋白质，提高免疫功能，高蛋白饮食一般每天提供95-130克蛋白质，腹水、无血氨提高时，每天提供2-3克蛋白质蛋氨酸、胆碱、蛋磷脂等抗脂肪肝物质，每天吃含有最适合动物蛋白质和蛋氨酸的食物，如淡菜、乌贼、瘦肉、蛋、鱼、豆类及其产品等，
人体肝脏受损时，芳香族氨基酸(苯丙氨酸、酷氨酸和色氨酸)的含量减少，因此食物蛋白质应该多供给富含支链氨基酸的食物，如鱼、虾、鸭、去皮鸡肉、牛奶、大豆、玉米、糯米、蔬菜、枣等一般来说，瘦肉每l00克含蛋白质16-25克，瘦牛肉20%，鸡肉25%。
植物性蛋白质对人体非常有益，富含植物性蛋门的食物如豆制品、豆角、花生、芝麻、干果、玉米、谷类、瓜果等。
饮食应富含维生素
肝病患者从饮食中补充必要的维生素，富含维生素a的食物主要包括动物肝、牛奶、蛋黄、韭菜、包心莱、菠菜等富含维生素c的食物主要包括新鲜蔬菜、水果、豆芽等富含b族维生素的食物主要包括豆类、花生、新鲜蔬菜、酵母、动物肉类、肝脏等同时蔬菜和水果也是矽物质、纤维素和微量元素的重要来源，肝病患者主张每天至少吃500g蔬菜和水果。
维生素类不耐高温，应尽量避免长时间炖煮，以生食和暴炒为主，减少维生素的破坏。
以上是流行的肝炎饮食注意事项，这些对肝炎治疗有很大作用，良好的饮食对人体健康有很大帮助，有助于治疗很多疾病。实际上，肝炎患者的肝炎大多是由于饮食不合理引起的，饮食对肝炎的治疗有多重要。
