肝炎患者不宜饮食过饱，应该适量而止，不然对肝病的恢复和身体健康极为不利。
肝脏是人体重要的代谢器官，其中糖类、蛋白质、脂类、维生素等都需要在肝脏内完成代谢。饮食过饱则会增加肝脏的负担，尤其长期饮食过剩，多余的营养会经过肝脏的代谢转化为肝糖原或者蛋白质、脂类、维生素等。其中的体脂会储存于内脏、皮下，形成肥胖，同时使血脂升高，甚至出现肝硬化。由于肝炎病人的肝脏细胞受到了不同程度的损伤，其生理功能会受到影响，过饱饮食会使其雪上加霜，超负荷的运作会导致其代谢功能减弱，造成解毒功能的下降，体内代谢毒物的积累会对身体产生危害，严重时会造成肝硬化甚至肝癌。
因此，肝炎病人在饮食上应该注意合理膳食，不暴饮暴食，不过饱饮食，制定符合自己的营养食谱，这会对病情的恢复产生很好的帮助。
