慢性肝炎疾病是肝病中发病率高的疾病，慢性肝炎发病的原因也很多。一般来说，慢性肝炎发病后患者的脸色恐慌，不喜欢吃东西。然而，慢性肝炎患者的饮食也非常重要。让我们看看这个问题。
慢性肝炎病人的饮食原则和要求有哪些?
(1)适当的热能和碳水化合物：过去声称高热能饮食治疗肝炎，但实践证明高热能饮食增加肝和胃的负担，加重消化功能障碍，反而影响肝功能的恢复，现在不声称高热能饮食疗法，根据患者体重和活动情况计算热能需求，一般成年人每天2000-2500kca1。碳水化合物是热能的主要来源，其代谢产物对肝脏无害，适量的碳水化合物不仅提供热能，还能促进肝糖原合成，保持肝微粒酶的活性，增加肝细胞的解毒能力，还能抑制蛋白质的分解，促进氨基酸合成，有利于肝细胞的再生。
但碳水化合物不应过多，过多的碳水化合物应抑制脂肪氧化，增加脂肪贮藏。过少的碳水化合物可增加脂肪的氧化，使进入肝内的脂肪增多，促使脂肪肝的形成。因此应予以适量的碳水化物，一般碳水化合物占热量的60%，并选用粮谷为主食，如米、面、蔬菜、水果等食物。除确因进食少，可吃少量葡萄糖、蜂蜜外，一般不使用甜食和单糖，以免影响食欲，造成肠胀气。
(2)提供质量好的蛋白质食物:患肝炎时蛋白质代谢失调，分解大于合成，机体呈负氮平衡。肝细胞的再生、血浆蛋白合成、免疫蛋白、抗体酶的更新和合成需要足够的蛋白质，肝炎患者必须保证足够的优质蛋白质食品，满足身体的需要。一般el白质需求量为，占总热量的16%-18%。应选择含有必要氨基酸多、种类齐全、比例和构成符合人体需要、蛋氨酸多、产氨少的食物。动物性食品含蛋氨酸多，蛋白质营养价值高。淡菜、鱿鱼、蛋、鱼、瘦肉、豆类食品等优先。豆及其产品不含蛋氨酸，但其他必需氨基酸和蛋白质含量高。此外，含有大量不饱和脂肪酶和b族维生素、钙、铁等，也是肝炎患者经常选择的理想食品。
(3)脂肪供应量不必过低，脂肪不但提供人体必需的热能，还提供必需的脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收，是人体必不可少的营养素之一。肝炎时食欲不振，即使不受限制，脂肪摄入量也不会过多。脂肪有美味的菜肴。提高食欲的作用，不需要太多限制。一般来说，每天50-80克，占总热量的20%-30%。最好选择含有不饱和脂肪酸的植物油。有条件的人应用中链甘油三酯作为烹饪油。
(4)烹调方法:宜采用蒸、煮、炖、氽、烩、烧、炯的烹调方法。食物应做到细，软、烂、清洁易消化为原则。忌用油炸，油煎的方法烹调。
看了以上文章，应该知道慢性肝炎患者的饮食。慢性肝炎对患者的饮食也需要注意，患者们发病后养成良好的饮食习惯，希望以上文章介绍的饮食原则能帮助慢性肝炎患者。
