碱性食物是指食物燃烧后得到灰分的化学成分，主要包括钠、钾、钙、镁等要素，溶于水后生成碱性溶液，含碱性食物包括水果、蔬菜、豆类、牛奶、坚果等。人在健康状况下，一般不受摄取食物的影响而发生酸碱性的变化。
一、碱性食物的优点
1、人体正常情况下，血液呈碱性，脑过度或体力透支使血液变酸，可吃含碱性食物有效补充血液不足的碱性。
2、血液酸性过多会使大脑和神经功能退化，记忆力下降。因此，吃碱性食品可以有效缓解血液中酸性的增加。
3、适量食用含碱性食品，有助于维持人体酸碱平衡。
二、碱性食物的分类
1、蔬菜类。如西红柿、西葫芦、佛手瓜、竹笋、海带、莲藕、茄子等。
2、食用药材类。如芦根、菊花、薄荷、甘草、白芍、天麻等。
3、水果类。如香蕉、甘蔗、芒果、猕猴桃、橘子、荔枝、柠檬、桃子等。
4、坚果类。如杏仁、大豆、栗子。
5、饮料类。例如茶、牛奶、葡萄酒、咖啡、蜂蜜等。
6、产品类。例如盐、醋和碱。
