人体组织液含水量为72%，成人含水量为58%-67%。当人体水分减少时，皮肤会干燥，皮脂腺分泌会减少，导致皮肤失去弹性甚至皱纹。为了保证女生每天喝1200毫升水，除了经常吃富含维生素E的食物。
维生素E在防止皮肤老化和保持皮肤细腻润滑方面起着重要作用。日本学者发现维生素E对皮肤抗衰老有重要作用，因为维生素E可以破坏自由基的活性，去除体内的自由基，抑制衰老；维生素E还可以防止脂褐素沉着于皮肤。科学家们发现褐素的产生与脂氧化有关，维生素E可以防止脂氧化。卷心菜、葵花籽油、菜籽油等食物含有一定量的维生素E，为了弥补日常饮食中维生素E摄入量的不足，为了皮肤细腻，建议适当补充富含生物活性的维生素E。
