咸鸭蛋也被称为盐鸭蛋、青蛋以及腌鸭蛋等等，是我国独特的一种菜肴，具有悠久的发展历史，深受广大消费者的喜爱。咸鸭蛋是以新鲜的鸭蛋为主要原料腌制而成的食物，含有丰富的营养物质，咸味适中，适合一般人群食用。通常，咸鸭蛋的蛋壳呈青色，外观圆润光滑，食用方便，风味独特，在我国大部分地区生产，其中江苏高邮咸鸭蛋最有名。
儿童吃咸鸭蛋的危害
1、在日常生活中，咸鸭蛋可以煮熟吃，也可以蒸熟吃，还可以和猪肉、苦瓜等食材一起烹饪成美味的菜肴。营养学研究发现咸鸭蛋中含有丰富的维生素a、蛋白质、磷脂、维生素d以及钙、钾、铁、磷等营养物质，有助于补充身体需要的多种矿物质，在一定程度上促进骨骼的发育并能预防贫血。在平时，脾阳不足者和孕妇群体不宜食用咸鸭蛋，否则可能会引发不良反应。
2、中医认为咸鸭蛋性凉，入心、肺、脾三经，具有清肺、滋阴、干燥的效果。儿童处于生长发育的关键时期，味觉尚未成熟，吃太多咸鸭蛋可能会影响味蕾的发育，味觉迟钝或味觉失灵。此外，咸鸭蛋含盐较多，长期食用容易诱发高血压，不利于健康。
