咸鸭蛋是以新鲜鸭蛋和盐为主要原料，腌制的再制蛋，也称盐鸭蛋、青蛋、腌鸭蛋等，是中国的特色菜肴。咸鸭蛋蛋壳为青色，富含蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸以及铁、钙、磷等矿物质，有滋阴、丰肌、清肺等功效,是老少皆宜的佐餐食物。主要产于微山湖、洪泽湖、高邮湖、桐城大关等地区。
一、孕妇能吃咸鸭蛋吗
1、孕妇不能吃咸鸭蛋。咸鸭蛋含盐量大，孕妇吃太多咸鸭蛋，盐的摄取量超过身体需求量，对身体无益。
2、且过多食用咸鸭蛋会使孕妇体内聚集过多水和盐而出现高度水肿的状况,从而减少体内有效循环的血量,导致供给胎儿的血液大量减少,造成胎儿缺氧,影响其发育。除此之外，孕妇吃太多咸鸭蛋，身体胆固醇增高，容易引起妊娠高血压，对孕妇和胎儿有不良影响。
二、咸鸭蛋的注意事项
1、孕妇在怀孕期间偶尔可以吃咸鸭蛋来补充身体所需的营养成分，但不能多吃，避免不良反应，建议每周最多吃两个，每次不超过一半。
2、脾胃虚弱、高血压、心血管疾病、糖尿病等疾病的孕妇不应该吃咸鸭蛋。
3、孕妇吃咸鸭蛋后，应适当喝水补充水分。
4、孕妇吃咸鸭蛋时，选择含盐量低的咸鸭蛋，避免妊娠高血压，对孕妇和胎儿产生不良后果。
