制作各种美食，食用油是必不可少的，食用油的种类也很丰富，现在常用的食用油是菜籽油、芝麻油、花生油等，根据提取植物的不同，菜籽油是油菜籽的提取，花生油是花生的提取，效果不同，玉米胚芽油也是食用油的一种
一、玉米胚芽油的功效和作用
玉米胚芽油中含有大量的不饱和脂肪酸，还有各种人体所需维生素，其具体功效如下：
1、玉米胚芽油是不含有胆固醇的，且对于血液中的胆固醇有溶解作用，且能够减少血管硬化，能够在一定程度上防治很多心脑血管疾病。
2、玉米胚芽油中富含维生素e和不饱和脂肪酸，能保护人体心脑血管，而且这种食用油是天然的抗氧化剂，对人体细胞的分裂和延缓衰老有一定的作用，具有一定的美容养颜效果。
3、玉米胚芽油中的天然维生素e对心脏病、肌萎缩症等疾病有治疗作用。
二、玉米胚芽油使用禁忌
1、玉米胚芽油使用时尽量不要加热至冒烟，加热适量即可。
2、建议不要重复使用，冷热容易变质。
3、油炸使用次数尽量不要超过3次。
