鸭血的营养价值是非常高的，很多人也非常爱吃，但是也有说鸭血很脏，血液里都是垃圾，其实并不是，不过吃鸭血，要注意市面上的假鸭血，鸭血可以放心吃吗？怎么辨别真假鸭血？下面本站小编就来说说。
正规厂商的鸭血可以吃。
鸭血不脏，也没有垃圾，经常听到有人说血液里都是垃圾。
但其实，血液里并没有什么所谓的身体代谢的垃圾或毒素，这些我们以为的垃圾，更严格的叫法是细胞代谢产物。
而血液只是这些细胞代谢产物的搬运工，这些产物多是对人体非常有好处的营养物质。
鸭血的营养价值还挺高。
首先，鸭血里的蛋白质含量很优秀，每 100g 中就含有 14g 的蛋白质，甚至和肉类可以媲美了。鸭血里的蛋白质主要是白蛋白，是蛋白质家族里的「尖子生」。
另外，鸭血还是补铁好手。一般吃2片鸭血，差不多就能满足我们每日补充铁含量的一半了。相比于蔬菜里的铁，鸭血里的铁更容易被人体吸收。
更重要的是，鸭血中的脂肪含量和热量也比较低，不用太担心吃了会胖。
但是，需要注意市面上的假鸭血
出于生产成本的考虑，市面上不免一些不法商家用猪血、牛血冒充鸭血，口感和风味上可能都没那么好。
而且，血制品的保存期通常较短。有时为了延长保质期，让鸭血看上去更鲜嫩，或者让猪血、牛血的颜色接近鸭血，有些甚至还可能会加入甲醛、工业色素等。
要挑选好的鸭血，最重要的还是要选择正规靠谱的品牌噢。
1、看一看
真鸭血在未煮熟时没有气孔，表面光滑。用刀切，切面会有大小不一的气孔;而假鸭血在未煮熟时就有蜂窝状气孔，刀切后切面会出现大小均匀的气孔，此外真鸭血呈红色，而假的接近咖啡色。如果久煮不烂，说明里面添加了明胶。
2、夹一夹
用筷子去夹，夹不断的是假鸭血，很容易夹碎的是真鸭血。如果摸起来比较硬，说明里面有其他的成分，很有可能是猪血的成分。
3、尝一尝
真鸭血细、滑、嫩，吃在嘴里像豆腐一样，有种淡淡的香味。如果是假鸭血的话，吃起来你就会感觉非常的有劲道，感觉很有弹性，像在吃果冻一样，味道也感觉怪怪的。
以上就是有关全部内容介绍，想了解更多信息请继续关注。
