凉拌月饼简单又好味！
做法很简单，三步到位：首先将蛋黄、火腿等馅的月饼切成细丁；然后拌以榨菜丝、葱花、虾皮等；最后再浇上少许的花生酱或者芝麻油，就成了一道爽口美味的餐前开胃小菜。
月饼馅包子汤圆，但月饼八宝粥最好吃！
月饼常见的馅料是甜馅和肉馅，如果是莲蓉、豆沙、枣泥、花生等馅料的月饼，就把月饼馅取出来，然后将它们要么自制成各式刨冰，要么做成包子和汤圆。
不过我觉得月饼馅做成八宝粥是最好吃的！煮法也简单，因为月饼中本来含有的糖分就相当高，所以熬好的八宝粥不放糖，而直接将切成小丁的月饼放到滚烫的粥里面，再轻轻搅匀就大功告成！
清炒肉馅月饼香而不腻！
甜的月饼可以包汤圆、熬粥，那现在流行的鲍鱼、鸭肉、火腿月饼，该怎么办？这边厢的郑先生自由妙法：“月饼稍稍加工一下，也能变成我们餐桌上的小菜。”
以常见的火腿月饼为例，将火腿馅料取出来，切成平时那样的“肉丝”，或者小长条也行，放进烧红的锅里。“记得是清炒，放进锅里一小会，再加上切成段的葱、姜，再加盐、味精。”这样加工后的月饼，油腻会消失，还有了清香，做零食或者下饭都是很好的食品。郑先生说，鸭肉、鸡肉、鲍鱼等为馅的月饼，也可以用同样的方式来加工，在油锅中一炒，起锅后就成了一道美味健康的“菜”。
