核桃核桃是抗氧化的王。核桃中含有精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等大有裨益，但一次不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以，不要剥掉这层皮。
向日葵每天吃向日葵，就能满足人体一天所需的维生素e。葵花中含有的蛋白质可与肉类匹敌，尤其含有精氨酸。常食葵花对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。医学家认为，葵花子能治失眠，增强记忆力，对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。
开心果含有单不饱和脂肪酸，可降低胆固醇含量，减少心脏病的发生。吃10粒快乐果相当于吃了1.5克不饱和脂肪酸，但贮藏时间过长的快乐果不应该再吃了。开心果卡路里高，血脂高的人要少吃
杏仁常吃杏仁的冠心病患者，心绞痛的概率比不食者减少50%。杏仁有调节胰岛素和血糖水平的作用，也是糖尿病患者的食疗品之一。杏仁对预防更年期妇女骨质疏松症也有好处。
振子振子中钙、磷、铁含量高于其他坚果。由于其营养丰富，口味甘美，自古以来人们就把它当珍果，谷物性平味甘甜，具有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等功效。
南瓜子具有杀虫治疗前列腺疾病的功效。研究表明，每天吃50克左右的南瓜子可以有效预防前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有丰富的泛酸，泛酸可以缓解静止性心绞痛，并具有降压作用。但是胃热患者应该少吃。不那样的话，肚子会膨胀。
花生最近的科学家发现花生含有大量精氨酸和白藜芦醇，前者具有潜在的抗结核作用，后者可以抑制癌细胞的浸润和扩散，是结核患者和肿瘤患者的优良食疗产品。但是，花生服具有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用，高粘血症患者应剥皮吃。但是，吃太多花生会加重胃肠负担，需要注意。
松子松子含有蛋白质、脂肪、糖类，其含有的亚油酸、亚麻酸等都是有益于健康的脂肪酸。松子的钙、磷、铁等含量也很丰富，经常吃可以滋养身体。胆功能不良者应慎重食用。
