栗子炖鸡是很多餐馆都有的肉菜和菜，也是很多家庭经常吃的菜。栗子无论是配菜还是单，在我国北方地区随处可见。含有大量淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温，具有增厚肠胃、补肾气、养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等效果。适用于肾虚所致的腰膝酸软、小便多和脾虚寒引起的慢性腹泻，也能强筋健体。
从食物的药性来看，栗子性味甘甜，有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效。唐代着名医学家孙思段落在《女儿要方》中说:栗子是肾病肾虚者常吃效果显着，肾脏是生命源肾健长寿。
现代营养学认为，鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、怕冷、疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有良好的饮食疗法作用。祖国医学认为，鸡肉具有温中益气、补虚精、健脾胃、活血脉、强筋骨、补虚、益气的效果，一般人均可食用。老人、患者、体弱者应该吃。
栗子配鸡肉，补肾虚，益脾胃，适合肾虚人们吃，也是一般健康人健康的美食。
制作方法:
1、取鸡整体，切块。
2、准备半斤生栗子，煮热水，栗子放进去泡一会儿，皮就会掉下来。
3、姜切片，4个蒜瓣，5个小葱打结，还要几个八角。
做法：
1、锅里先放平时炒菜2倍的油，6成热时把鸡块放进去炒一会儿，皮皱起来就盛出来。
2、锅里的油可以直接炒姜、大蒜、青椒，放鸡肉，然后放酒，放酱油，炒，放水盖鸡肉就行了。放入葱结、八角、青椒粉，用大火煮，关小火炖10分钟，放入栗子，炖15分钟左右，放入鸡精，ok出锅。
