苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、微量元素等，具有抗菌消炎、解暑、醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。夏天吃苦味的食物，可以消暑，增进食欲。但是，如果不适量的话，会伤害胃。
如芹菜，性味甘苦，微寒，具有清热利湿、平肝凉血的作用。常食，对咳嗽多痰、牙痛、眼肿者有较好的辅助疗效。此外，芹菜还具有降低胆固醇和血压的作用。
如丝瓜，性味甘苦，有通经络、行血脉、凉血解毒的功效。甜瓜凉，甜瓜肉嫩，汤和炒肉都可以，有清热化痰的作用。
如莴笋，具有清热化痰、泻火解毒、利气宽胸的作用，对儿童来说，还能起到帮助长牙、换牙的作用。
营养专家还提醒说，夏季人们出汗较多，不妨喝点带苦味的饮料，啤酒、绿茶、苦丁茶都是不错的选择。
小编注意到，为了防止中暑，要保持乐观的心情，注意不要生气，冷静下来，不要吃油腻的食物，多喝水，调节体温，改善血液循环的居室通风，有足够的睡眠，遇到不愉快的事情，冷静下来，消除烦恼，保持良好的心情。
