鹅肝酱听上去就是“高大上”的，看着价钱老舍不得出手，但是又想尝尝这美味？不用纠结了，跟小编来学做自制鹅肝酱吧！味道不错哦！
材料：鹅肝550g、白糖5g、香醋45g、耗油15g
做法：
1、鹅肝剪去筋膜清洗干净血水。
2、放入冷水煮开锅。开锅3分钟后捞出鹅肝，冲洗干净。、
3、淖水后的鹅肝放入锅中，加入清水、10毫升料酒、葱、姜、八角、花椒、香叶等一起煮开锅，小火煮10分钟停火原汤冷却。
4、冷却后的鹅肝，放置菜板上用摩擦铲碾成泥。
5、把鹅肝酱压入模具，用抹刀抹平表面。
6、鹅肝酱的做法香醋和白糖搅拌均匀成无颗粒的糖醋汁。
7、最后家加入15克耗油，搅拌均匀，耗油香醋汁就做好了。
8、用调料勺把耗油香醋汁浇到鹅肝酱上，这道大菜就做好了。
