孕妈妈在孕期需要补充大量的营养，而鸡蛋是补充营养的最佳菜品之一。炒鸡蛋的味道更香，还可以帮助妈妈们增强食欲。
那么如何能把炒鸡蛋做得又好吃又有营养呢？看看以下炒鸡蛋食谱吧！
一、陈皮炒鸡蛋
制作步骤：
1、将陈皮用冷水浸软，洗净切细丝；生姜去皮洗净，葱去根洗净，切粒；磨浆榨汁备用。
2、将鸡蛋打散，再加入姜汁、陈皮丝、葱粒、食盐拌匀。
3、锅中热油，将拌好的蛋液倒入锅中翻炒至鸡蛋熟即可。
妈网提醒：陈皮具有理气健脾的作用，而鸡蛋中含有优质的蛋白质，陈皮炒鸡蛋适合早孕期间食欲不佳的孕妈妈食用。
二、胡萝卜炒鸡蛋
食材准备：胡萝卜、鸡蛋、姜、大葱、调味品
制作步骤：
1、将鸡蛋打入碗内，调入味料并拌匀；姜、葱洗净，姜切成末，葱切成段备用。
2、胡萝卜去皮，切成细丝，焯开水，捞出，沥干水分。
3、锅中热油，爆香姜、葱，随后投入胡萝卜丝炒透。
4、锅中加入蛋液翻炒即可。
三、茭白炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、茭白、葱花、高汤、调味品
制作步骤：
1、将茭白去皮，洗净，切丝备用。
2、将鸡蛋打入碗内，加盐调匀。
3、锅中热油，爆香葱花，再放入茭白丝翻炒几下。
4、锅内加入精盐及高汤，炒干汤汁，待熟后盛入盘内备用。
5、另起锅热油，倒入蛋液，并将炒过的茭白放入一同翻炒，炒熟鸡蛋后装盘即可。
