在饮食上，如果你单纯是为了填饱肚子，而从来不会去关心食物的营养价值的话，那就太不应该了。了解清楚各种食物的营养成分，对我们来说是大有所益的。这里与大家来探讨的是苦菊炒鸡蛋的营养价值。
苦菊中含有丰富的膳食纤维，可以促进人体的肠胃蠕动，减少宿便在大肠里的停留时间，帮助人体排出毒素。苦菊中的含有多种维生素、胡萝卜素、氨基酸、无机盐，可以增强人体的免疫力 ，为人体的生理机能提供积极的意义。苦菊有清热、明目、消炎、利尿、健胃、止咳等功效，还可以减肥排毒养颜。
鸡蛋是人体补充蛋白质的极好来源，每100g的鸡蛋中，含有蛋白质有十五克左右。另外，鸡蛋里含有人体多必须的八种氨基酸，蛋黄中还有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。人体对鸡蛋的吸收率可高达98%，但每天吃一到两个为适宜。
