八月韭菜花飘香，这时候的韭菜花新鲜脆嫩，拿来炒虾仁是最佳选择，虾仁的肉质鲜嫩，两者一起炒，十足美味，那么韭菜花炒虾仁要怎么做呢？下面妈网百科就为大伙介绍韭菜花炒虾仁的做法，吃货们赶紧擦擦口水，学一学吧！
做法一
材料：鲜虾，小苏打，酒，韭菜花，鱼露，盐
做法：
1、鲜虾剥好用生粉抓一抓后洗净(想爽口加点小苏打)；
2、放冰箱冷藏半小时以上取出在背上切一刀；
3、油锅烧热放虾仁先炒一会加酒、再炒下韭菜花炒到半熟放鱼露和盐调味。
做法二
主料：虾200g；韭菜花150g。
辅料：盐适量；食用油适量；胡椒粉适量。
1、虾过一下水冲干净。
2、剥出虾仁，下少许油，盐和胡椒粉腌一下。
3、韭菜花洗净切段。
4、炒锅下油，划入虾仁。
5、大火炒至变色。
6、下切好的韭菜花。
7、加盐调味，翻炒至韭菜花熟透后出锅。
韭菜花炒虾仁怎么做好吃韭菜花炒虾仁怎么做好吃？虽说韭菜花炒虾仁是一道家常小炒，有下厨经验的人都会做，但是要做到色香味俱全可就不是那么简单地翻炒两下就完事了呢！下面妈网百科为大伙介绍韭菜花炒虾仁的烹饪技巧，一起来了解一下吧！
首先，虾仁要买鲜虾，鲜虾的口感才鲜嫩，虾不好剥壳，可以先放冰箱冻一下，当然，如果你嫌麻烦，也可以直接买冰鲜虾，只是口感会略熟鲜虾哦！
其次，虾仁在炒的时候油最好多点，这样炒出来口感会比较好；
再者，韭菜要掌握好火候，不要炒老。要掌握好时间，如果煮的时间太短，韭菜有可能会不熟，但是如果煮太久，韭菜就会变老，大大影响口感，那么时间最好是掌握在25秒的时间，这样是刚熟又不会太老。
韭菜花炒虾仁的营养价值韭菜花炒虾仁是一道餐桌上的常见小炒菜，韭菜花的鲜嫩搭配虾仁饱满的肉质，美味又营养，那么这道菜有什么营养价值呢？下面我们不妨来了解吧！
Q：韭菜花有什么营养价值？
A：韭菜花含有的食物纤维以及维生素都比较丰富的，常用来作为治疗皮肤粗糙，以及大小便困难等疾病的食材的，所以适合皮肤粗糙以及便秘，小便赤痛的病人食用。韭菜花含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、维生素、食物纤维以及各种矿物质元素的，这些元素是人体必需的，常吃韭菜花可以帮助人体补充必需元素，强身健体的。韭菜花中含有的维生素A很丰富的，维生素A可以帮助维护我们视紫质的功能的，韭菜花起到治疗夜盲症以及干眼病的好功效。
Q：虾仁有什么营养价值？
A：虾仁的营养价值高、味道鲜甜可口，所以不管男女老少都爱吃。虾仁含有维生素、磷、碘、钾、钙等微量元素，对于病人康复，很有帮助。虾仁含有可以调节心血管的镁元素，可以保护心脏，减少血液中的胆固醇含量，扩张动脉血管，防止动脉血管硬化，所以可以减少心肌梗塞和高血压患者的发病率。此外，虾仁含有一种非常有效的抗氧化剂，那就是虾青素，可以抗老化。
韭菜花炒虾仁的功效与作用韭菜花炒虾仁是一道普通不过的家常菜，虾仁酥爽的口感，搭配韭菜花的清香，这一道菜十足下饭哦！吃韭菜花炒虾仁对身体有什么好处呢？它的功效与作用你是否清楚呢？下面我们就一起来了解一下吧！
1、益肝健胃
韭菜花含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，能散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气、增进食欲、增强消化功能；
2、保护眼睛
韭菜花中含有大量的维生索A原物质，可维持视紫质（视紫质是眼睛产生视觉的最基本物质，可加强适应对黑暗弱光的敏感度）的正常效能，能帮助预防夜盲症。
3、润肠通便
韭菜花含有大量维生素和粗纤维成分，能增进胃肠蠕动，防止或治疗便秘，还能预防肠癌。适合皮肤粗糙或者是便秘之人食用。
4、补肾温阳
韭菜花性温味辛，具有补肾起阳作用，医学上可以用来治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
韭菜花炒虾仁的食用禁忌韭菜花炒虾仁这一道美味佳肴在吃的时候有什么食用禁忌呢？下面妈网百科就为大伙普及一些食用韭菜花炒虾仁的食用禁忌！
1、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
2、有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。
3、不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃韭菜。
4、宿疾者、正值上火之时不宜食虾。
5、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。
6、虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
