很多朋友都想在家自己做杨梅蜜饯，下面就教大家简单制作杨梅蜜饯的方法。
杨梅蜜饯的用料很简单，先准备一些杨梅和冰糖就好了。
然后把水烧开，鲜杨梅先用沸水过一遍；放冰糖、水和杨梅一起煮，水不要太多；大火煮开后转中小火慢慢熬制，汤色越来越深，越来越粘稠；待杨梅本身的水分流失掉，杨梅收缩了，锅内的汤汁也基本浓缩完了，就可以关火了。
接着把杨梅分开，彻底晾干，即可装罐食用，喜欢吃甜的，还可以在杨梅外面裹一层白砂糖；浓缩出来的杨梅汁不要浪费，取一点点兑水加冰就是好喝的杨梅饮料；酸酸甜甜，还有浓浓的杨梅味儿！
建议在煮杨梅的过程中可以挤一点柠檬汁，杨梅味儿更新鲜哦！
制作杨梅蜜饯要注意什么首先，制作杨梅蜜饯要挑选杨梅。要注意精选八至九成熟的杨梅，除去霉烂、变质、畸形果及枝、叶、泥、沙、果梗等杂质，除去太熟的或者是太生的杨梅。
接着就是糖的选择。制作杨梅蜜饯可以使用白砂糖、红糖、甜菊糖、冰糖等，按1:0.5—1的比例进行糖渍处理就好了。
最后就是卫生问题了。自家做的杨梅蜜饯大家都能吃得放心，但是记住不要留得过久，要注意封袋处理或者保鲜，要不然吃了变质的杨梅蜜饯容易拉肚子。
但是在比较专业的大批量生产杨梅蜜饯的过程中，就要在密封室内对杨梅蜜饯进行紫外线灭菌处理。检验分级后，还要进入无菌车间，分级包装。逐颗用玻璃纸包好后再用塑料袋及硬塑封装好。
杨梅蜜饯的作用和功效杨梅很是娇贵，早有“一日未变，二日色变，三日全变”的说法，因而杨梅适合新鲜吃。但是为了使杨梅的保质期得以延长，人们将杨梅经过特殊的加工之后，使其变成现在市面上常见的杨梅蜜饯。那么杨梅蜜饯有什么功效呢？
杨梅中含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、草酸、乳酸和丰富的维生素C等成分。其味甘、酸，性平，能生津止渴，和胃止呕，止泻。
酸甜的杨梅蜜饯适合盛夏时节消暑解腻，同时还有祛湿、御寒、止泻等功效。
在盛夏的午后，来上一些酸甜的杨梅蜜饯一扫工作疲劳之余，还能养颜美容。
炎热的夏季，难免胃口不好，不想进食，杨梅蜜饯可以帮助提高食欲。杨梅中含有多种的有机酸类，还有大量的维生素C。我们都知道杨梅口感有点酸，酸的东西都会促进食欲，加强胃肠的消化，所以吃杨梅蜜饯可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。
杨梅蜜饯的价格杨梅蜜饯的种类很多，品牌也很多，因此价格也会有差异。下面给大家提供一些杨梅蜜饯的价格，大家可以自行购买。
佳宝杨梅蜜饯，65g一袋，¥4.50；
华味亨杨梅蜜饯，472g一袋，¥21.9；
百草味杨梅蜜饯，100g一袋，¥10.5；
雪海梅乡杨梅蜜饯，210g一袋，¥9.9；
盐津铺子杨梅蜜饯，100g一袋灌，¥6.9；
农夫山庄杨梅蜜饯，620g独立礼盒包装，¥62.9。
哪些人适合吃杨梅蜜饯牙经常疼痛的人可以多吃杨梅蜜饯。科学研究实验发现，杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用，所以可以缓解腹泻，能治痢疾腹痛。杨梅的酸味还可以起到消炎的效果，对于治疗牙痛等疾病有神奇的功效。那么在制作杨梅蜜饯的时候建议少放一些糖，不宜过甜。
经常熬夜、爱美的人也适合多吃杨梅蜜饯。杨梅果肉含有非常丰富的纤维素，可刺激肠管蠕动，有利于体内的毒素排出，因此有排毒养颜的作用。杨梅中的维生素C和花青素具备抗氧化能力，有助人体抗衰老和抵制癌症。
孕妇可以也适合吃杨梅蜜饯。但是血糖高的孕妇最好还是少吃，因为杨梅蜜饯含糖量很高。另外，由于杨梅比较酸，所以一次不能吃太多，否则牙齿容易酸软。
