白萝卜、海带与排骨两样食材，作为白萝卜海带排骨汤这道汤的主要材料，其本身都具有十分丰富的营养价值，三者结合更是相得益彰。
海带的营养价值
1、海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。
2、海带与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。
3、海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3%～5%，多的可达7%～10%。
排骨的营养价值
排骨除了丰富的脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和孕妇提供钙质。
白萝卜的营养价值
1、增强机体免疫功能：
白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2、帮助消化：
白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3、帮助营养物质的吸收：
白萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、防癌抗癌：
白萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
可见白萝卜海带排骨汤具有十分丰富的营养价值，并能够给人体带来很多好处。此汤在补充体力、提供营养方面有很好的效果，特别是还有保持大脑的功效，白萝卜海带排骨汤因汤中含有氮的浸出物，可以刺激胃液分泌，增加食欲的同时还可以补充体力，使精力更加充沛。特别是怀孕期间，身子较虚的孕妇，可对孕妇自身及胎儿都有很好的养护作用。但是白萝卜海带排骨汤也不适合长期饮用，因为海带含有大量的碘，可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
