鲑鱼是所有三文鱼（Salmon）、鳟鱼（Trout）和鲑鱼（Char）三大类的统称。此外，北极灰鳟、大西洋油鲱、北美青鱼和北极寒鳟等也都属于鲑鱼科。
鲑鱼含有EPA、DHA这两种营养物质，对人体是有极大益处的。
EPA与DHA均为不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸，是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素，因此称为人体必需脂肪酸；
EPA被称为“血管清道夫”，它具有疏导清理心脏血管的作用，从而防止多种心血管疾病；
DHA是大脑细胞形成发育及运作不可缺少的物质，能活化衰弱的视网膜细胞，起补脑健脑以及提高视力，防止近视眼的作用。
因而鲑鱼油也成为了大众所喜爱的护眼、补脑营养品。
鲑鱼油的功效与作用鲑鱼油是深受好评的营养保健品，其营养价值非常丰富，对身体十分有益。下面为大家介绍鲑鱼油的功效与作用有哪些。
1、调节血脂，降低血液中低密度脂蛋白浓度，升高高密度脂蛋白的浓度。因而鲑鱼油适合三高症的老年人。
2、抗血小板凝集，降低血液粘稠度，增强循环系统的健康，预防血栓形成，改善脑供血不足、头晕头痛等症状，预防脑血栓和脑梗塞。
3、增强心脑血管的健康及肾脏功能，正常人也可以食用鲑鱼油，加强对身体的保健。
4、强化脑细胞，使大脑更有活力。
5、鲑鱼油更是众所周知的明目保健品，有益眼睛健康，改善视力、延缓视力的衰退。
6、强化免疫系统，增强免疫力及抵抗力，抵御病毒的入侵，适合体弱多病的人群。
鲑鱼油的宜忌人群鲑鱼油是从野生鲑鱼中提炼的鲑鱼油，主要功能为降低胆固醇，预防血管疾病，保护视力。而事实上，鲑鱼就是我们平日所常见的三文鱼。因鲑鱼含有EPA、DHA这两种营养物质，对人体是有极大益处的，但也并不是所有人都适合食用鲑鱼油的，在此为大家介绍鲑鱼油的宜忌人群。
鲑鱼油的适宜人群：
1、高血压、高血脂、高血糖人群。
2、脑溢血、脑血栓、中风、老年痴呆症患者。
3、需防治心脑血管疾病的中老年人。
4、视力退化、健忘及记忆力下降者。
鲑鱼油的禁忌人群：
鲑鱼油中的钠含量较高，85克即可提供每日钠需求量的20%，高血压患者不宜过量食用。
鲑鱼油和深海鱼油的区别虽然鲑鱼油和深海鱼油同属于鱼油，但深海鱼油是从普通杂鱼中提炼而成的，包括柴鱼、沙丁鱼等。鲑鱼油一般从鲑鱼中提炼，是最正宗的鱼油。含有健康饮食中必不可少的珍贵的Omega不饱和脂肪酸，包括二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA），具有以下的作用：
1、调节血脂，降低血液中低密度脂蛋白浓度，升高高密度脂蛋白的浓度。因而鲑鱼油适合三高症的老年人。
2、抗血小板凝集，降低血液粘稠度，增强循环系统的健康，预防血栓形成，改善脑供血不足、头晕头痛等症状，预防脑血栓和脑梗塞。
3、增强心脑血管的健康及肾脏功能，正常人也可以食用鲑鱼油，加强对身体的保健。
4、强化脑细胞，使大脑更有活力。
5、鲑鱼油更是众所周知的明目保健品，有益眼睛健康，改善视力、延缓视力的衰退。
6、强化免疫系统，增强免疫力及抵抗力，抵御病毒的入侵，适合体弱多病的人群。
因而从效果上讲，鲑鱼油应优于深海鱼油。
