像韭黄这样的蔬菜，必须是吃新鲜的，无论是口感还是营养，都比不新鲜的要好得多。但是想要吃到新鲜的韭黄，不仅要会选购，还要会储存才行。那么韭黄应该要怎么选购和储存呢？我们一起来了解下。
韭黄的选购
在挑选韭黄的时候，我们要选择嫩黄色的，而不是枯黄色的韭黄，最好是叶片挺立的；然后再就是看切口，切口的色泽越鲜艳，则表示这韭黄越新鲜。
韭黄的储存
韭黄是不容易保存的蔬菜，买回来的一次没做完，那么就必须要想办法保鲜。可以用带帮的大白菜叶子把它们包住捆好，不要沾水放在阴凉处。
