黑皮甘蔗和黄皮甘蔗都是禾本科甘蔗属，除此之外呢，它们有着很多相同点以及不同点，甘蔗含有许多维生素和营养素，含糖量十分丰富，约为18-20%。甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的，极易被人体吸收利用。甘蔗还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，每公斤达9毫克，居水果之首。深受人们喜欢，但是它们又有着很大的不同点，有哪些区别呢？下面看看：
1、黑皮甘蔗
黑皮甘蔗，皮的颜色深紫近黑色，故称黑皮甘蔗，是一种可当做水果生吃的甘蔗。它不仅含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的多种营养成分（维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁），含铁量在各种水果中，位居“冠军”宝座，被誉为“补血果”的美称。还具有和胃止渴、充饥、消除疲劳和清热解毒的功效。
黑皮甘蔗的特点
黑皮甘蔗皮薄，肉质香脆，清甜爽口，水分足，易脱皮等，是果蔗之中的极品，常吃对人体新陈代谢非常有益。
黑皮甘蔗功效作用：
1、甘蔗味甘性寒，有滋养润燥和清热润肺的作用（适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症）。
2、甘蔗对酒后烦躁，酒后不适，起到醒酒护肝作用。
3、咀嚼甘蔗，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有清洁口腔和美容脸部的作用。
4、甘蔗可为机体补充充足的热能，对防治低血糖、消除疲劳、中暑等有较好的疗效。
2、黄皮甘蔗
黄皮甘蔗，皮的颜色近黄色，含有有比较丰富的碳水化合物、天门冬素、天门冬氨酸、丙氨酸、缬氨酸、丝氨酸、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪等营养成分。甘蔗含糖量较高，所含糖量是由葡萄糖、果糖、蔗糖三种成分构成。，都是对人体吸收利用的。无机元素钙、磷、铁等含量也较高。甘蔗每千克中的含有9毫克的铁。居水果之首，蔗素被誉为“补血果”。
黄皮甘蔗特点：
具有皮薄、汁饱、清甜、花香味，口感好的优点。
黄皮甘蔗的功效作用：
1、它可以对机体补充充足的热能，可以防治低血糖、消除疲劳、中暑的症状。
2、它还具有解热止渴，生津润燥，和中宽膈，下气止呕，助脾健胃，利尿，滋养等功效。
3、它还能治疗口干舌燥，津液不足，小便不利，大便秘结，反胃呕吐，消化不良，发烧口渴等症状。
甘蔗的食用禁忌：
1、糖尿病患者不宜食用。
2、甘蔗性寒，有脾胃虚寒和胃腹寒疼者不宜食用。
3、不要吃那些被真菌感染变质的甘蔗，吃后会引起呕吐、抽搐、昏迷等中毒症状。
