辣炒蚬子简单易做，味道集结了鲜、香、辣、美于一身，广受食客青睐。在夏日的海鲜大排档，辣炒蚬子更是最热门的一道小海鲜！下面妈网百科即为大家介绍这道“大排档头牌”的做法，吃货们赶紧围观吧。
做法一
主料：蚬子、干辣椒、姜
辅料：油、辣酱、糖、蚝油、水淀粉
步骤：
1、把蚬子清洗干净；
2、锅里热油，放麻椒，红干椒，姜片，炒出味道来；
3、放辣酱，炒出红油后，放入蚬子翻炒；
5、放蚝油、糖。如果蚬子吐水太多，直接下一点薄芡就OK了。
做法二
主料：蚬子、小红辣椒、姜、葱
辅料：料酒、盐、海鲜酱油、水淀粉
步骤：
1、蚬子清洗干净，入锅煮至张口；
2、大勺油热后放入蚬子、葱段、姜片料酒、盐、小红辣椒、海鲜酱油、水淀粉翻炒入味；
3、出锅即可开吃。
